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电热水器是指以电作为能源进行加热的热水器。是与燃气热水器、太阳能热水器相并列的三大热水器之一。电热水器按加热功率大小可分为储水式又称容积式或储热式、即热式、速热式又称半储水式三种。

以下从性能方面对热水器作些对比：燃气热水器具有热、加热速度快、温度调节稳定、可连续使用的优点。不便之处是使用者不能在---过程中自己调节温度，而必须在进入浴室前先将温度调好，热水到达前有一些冷水浪费，且对其使用年限有规定，适合在低燃气价格地区使用。电热水器具有寿命较长、节能、安全、等优点，还可隐藏在壁柜中、阳台上，不外露、不占地。不足之处是使用前需预热，还不能连续使用超出该电热水器容量的水量。适合在低电价地区使用。如果家庭人口多，则需买大容量的。

普通速热式电热水器与双模电热水器虽然体积差不多，但内部结构却大相径庭，速热式电热水器与储水式电热水器比仅仅是体积较小，功率，所以在加热速度上确实比储水式电热水器更快，但它在春季、秋季都不能达到即热，还要预热，即需要等待，而双模电热水器在春、夏、秋三个季节可用即热模式，即开即热。

厨房电器厂家建议电热水器是今后热水器市场的发展方向。因为气价涨了，而电价却降了；电热水器使用安全、卫生、又无污染。今后几年我国电热水器市场将呈现---增长势头，其产品、技术水平、服务规范将不断提升，价格也会下降。

即热式优点：具有能够即开即热，省时省电，节能、体积小巧、水温恒定等诸多优点。的即热式电热水器其的即热式电加热器技术非常关键，它决定热水器的性能、安全。